Çi Börek lezzetiyle adından söz ettiren ve Eskişehir ile bütünleşmiş bir yemektir. Hamur işi olan Çi Börek tarifi nasıl yapılır merak ediyorsanız sizler için açıkladık!
Eskişehir’in Meşhur Yemeği Çi Börek Nasıl Yapılır? Çi Börek Tarifi Nedir?
Mutfağınızda yer alan yaygın malzemeler ile kısa sürede bu tarifi yapabilirsiniz. 20 dakika hazırlama, 15 dakika pişirme süresi yeterli olacaktır.
Malzemeler:
(Hamur için)
- 3 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı oda sıcaklığında su
 |
(İçi için)
- 300 gram kıyma
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı su
(Kızartmak için)
Yarım su bardağı sıvı yağ
Çi Börek Yapılışı
İçini hazırlamak için önce derin bir kaba kıymayı, 1 adet soğanın rendelenmiş halini, karabiber, tuz ve yarım çay bardağı suyu koyun. Karışımı homojen hale gelene kadar yoğurun ve biraz sulu kalması için uğraşın.
Ayrı bir kap içerisinde 1 su bardağı ılık su, 3 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı tuz ve 2 tatlı kaşığı sirkeyi karıştırın. Hamurunuzu orta sert hale getirene kadar yoğurun mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın. Üzerine az miktarda un dökerek merdane yardımıyla açın. İnce olmasına özen gösterin.
Hamurun iç kısmına kıymalı harcınızdan koyup yayın. Hamurun sadece yarısına (yarım ay şeklinde) kıymayı koymalısınız ve elinizle iyice bulaştırmalısınız. Kıyma harcı gelmeyen hamur kısmını tutup kıymalı kısmın üstüne kapatın.
Uç kısımlarını parmak uçlarınızla bastırarak birbirine yapıştırıp kapatın. Fazlalık kalan kısmı olursa bıçak ile fazla hamuru kesebilirsiniz. Derin bir tencere ya da tavada kızmış olan yağa hazırlamış olduğunuz hamurları atıp önlü arkalı kızartın.
