 |
Yaygın olarak tüketilen bu lezzetli kebap kuzu etinin uzun süreli yavaş ateşte pişirilip hazırlanması ile yapılır.
Büryan Kebabı Nasıl Yapılır?
Kullanılan et genellikle but veya kol bölgelerinden seçilir önce tuzlanır ve ardından baharatlarla ovulur.
Daha sonra yavaş ateşte uzun süre pişirilir ve etin yumuşak hale gelmesi sağlanır.
Et tandırın içine yerleştirilir ateşin yaktığı köz üzerine asılır. Uzun süre ama yavaşça pişen et kendine özgü lezzeti ve kıvamı alır.
Büryan kebap pilav ve yoğurtla birlikte servis edilir. Etin üzerine de eritilmiş tereyağı ile baharatlar sürülür.
Evde Yapmak İçin İzlemeniz Gereken Adımlar!
Lezzetli bir kebap için malzemeler şöyle sıralanabilir;
1.5 kg kuzu but, karabiber, kimyon, kırmızı biber, kekik, zeytinyağı, eritilmiş tereyağı, 1 su bardağı su, tuz.
Hazırlanma aşaması işe şöyle;
Kuzu but temizlenir ve üzerindeki fazla yağı kesilir. Etin derisi çıkarılmaz tuz serpilir ve ovulur.
Karabiber, kırmızı biber, kimyon ve kekikler etin her tarafına sürülür. Buzdolabında 4 saat ya da bir gece boyunca dinlendirilir.
Ete zeytinyağı ile eritilmiş tereyağı sürülür. Su etin altına eklenir et ise tepsinin ortasına yerleştirilir.
Tepsi alüminyum folyo ile kapatılır ve 180 derece fırına sürülür.
3 saat kapalı pişen et folyo açık halde 1 saat daha pişirilir. Fırından çıkan Büryan Kebabı artık sofranızı süsleyebilir.
