Bayramların vazgeçilmesi arasında ilk sırayı şeker ve tatlılar alır. Bu kapsamda milli tatlımız olan baklavaya ise rağbet bir hayli fazladır.
Genel olarak Antep’e özgü olduğu savunulan ancak ülke genelinde en iyi şekilde yapılan tatlılar arasında ilk 5 arasında yer alır.
İçeriğinde bazen ceviz de tercih edilse de en çok Antep fıstıklı olanı sevenleri arasında favoridir. 2 bayram arası ise ortalama kilo fiyatları bir hayli değişti.
Sevenlerini üzen bu büyük değişimin birçok nedeni bulunuyor. Ülke çapında artan enflasyon ve kur farkı da bu sebepler arasında yer alıyor.
2 bayram arası en büyük zam Fıstıklı baklavaya yansıdı!
Ülkemizin belirli bölgelerinde yetişen Antep fıstığı fiyatları ise dudak uçuklattı. Ortalama kilosu 500 ile 850 TL arasında değişen doğunun incisi Antep fıstığı baklava zammının arkasındaki isim olabilir.
Yeni mahsule günler kala mevsimlerin de etkisiyle mahsul beklenenden düşük çıkabilir. Bu kapsamda satıcılar daha dönem başlamadan yüksek fiyat biçmeye başladı bile.
Bununla birlikte ustaların elinde bir şahesere dönüşen baklava yapımı ise bir hayli zahmetli. Ustaların bu zahmet karşısında alacakları ücretler de ona göre belirleniyor.
Baklava fiyatlarının ise önümüzdeki dönem daha da yükselmesi bekleniyor.
