Ömer Üründül 1950 yılında İstanbul'da doğdu ve aslen Bulgaristan göçmenidir. Saint Benoit Fransız Lisesi'ni bitirdikten sonra İstanbul Üniversitesi'nde Siyasal Bilimler ve İşletme bölümünü de okudu. Profesyonel iş hayatına 1977 yılında Yapı Mal A.Ş. adı altında kurduğu yapı malzemeleri pazarlama şirketi ile başladı.
Dönemin en büyük firmalarından Entegre Kireç Fabrikası'nın %60 pazar payına sahip olan Yapı Mal A.Ş., o dönemin en büyük mermer fabrikası Göksan Göynük ve Nuh Çimento'nun ana bayisi olarak Atatürk Barajı'nın yapım aşamasındaki tüm taahhüt işlerini de üzerine üstlendi.
Aynı zamanda Hurdemir Ltd. Şti. 1987 yılında kurduğu şirket ile Atatürk Barajı'nın hurda demirlerini de pazarlamıştır. Şirket ayrıca Ereğli Demir Çelik Fabrikası'nın da bayisidir.
Ömer Üründül bu firmalarda çalışmış ve bu iki firma da 1993 yılında Atatürk Barajı inşaatının tamamlanmasıyla kapanmıştır. Ömer Üründül, Burger King ve Ytong firmaların Türkiye'deki hissedarı ve yönetim kurulu üyesidir.
Ayrıca inşaat, gıda, eğlence ve özellikle enerji alanlarında çeşitli faaliyet gösteren Sedko İnşaat A.Ş. ve Üründül Enerji Yatırımları A.Ş.'nin kurucu ortağı ve Yönetim Kurulu başkanı olarak görev yapmaktadır.
Ömer Üründül'ün serveti hakkında kesin bir rakam bilinmemekle birlikte Forbes Türkiye'nin 2023 tarihinin en zenginler listesindeki servetinin tam 200 milyon dolar olduğu tahmin ediliyor.
Ömer Üründül'ün servetindeki gelirin büyük bir bölümü inşaat, gıda ve eğlence sektöründe yaptığı yatırımlardan geliyor.
Spor yorumculuğu hobisiyle de tanınan Ömer Üründül, evli ve 2 erkek, 1 kız çocuğu olmak üzere 3 çocuk babasıdır.
